Nondisolopane

Ingredienti

Per la torta:
• 400 g di ricotta
• 200 g di farina tipo 00
• 200 g di zucchero
• 120 g di burro a temperatura ambiente
• 25 g di cacao
• 3 uova
• 12 g di lievito istantaneo per dolci
• vaniglia
• 1 pizzico di sale
Per la salsa:
• 200 g di panna fresca
• 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao

Preparazione

1. Prepara la torta: setaccia la farina con il cacao e il lievito.
2. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera con della carta da forno e ungi con poco burro i bordi.
3. In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino a che il composto sarà chiaro e soffice. Aggiungi le uova uno alla volta, continuando a sbattere.
4. Mescola la ricotta con un cucchiaio in modo da renderla cremosa (se è piuttosto granulosa, meglio passarla al setaccio) e versala a cucchiaiate nel composto montato, amalgamandola bene.
5. Infine aggiungi la miscela di farina, lievito e cacao.
6. Versa il composto nello stampo e inforna in forno caldo a 160°C per circa 50-60 minuti o fino a che la torta sarà completamente asciutta - fai la prova con lo stecchino.
7. Prepara la salsa: porta la panna a bollore in un pentolino, spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola fino a che il cioccolato si sarà sciolto completamente.
8. Quando la torta sarà giunta a perfetta cottura, spegni il forno, socchiudi al porta e lascia raffreddare per circa 30 minuti, poi estrai la torta dal forno e lascia raffreddare ancora 10 minuti.
9. Apri lo stampo e sfila i bordi, poi fai scivolare la torta sopra un piatto.
10. Servi tiepida accompagnata dalla salsa.

Note