Nondisolopane

Prodotto e confezionato nel caseificio da latte italiano intero proveniente da allevamenti di bovine ubicate nelle valli dell’Aveto e del Trebbia a pasta morbida, Fontaveto è un formaggio da tavola dolce e delicato, di color giallo paglierino, adatto sia da tavola che usato come ingrediente per molte preparazioni, grazie alla sua facilità a fondere e al suo sapore particolarmente delicato. Il formaggio a forma intera se opportunamente conservato tende nel tempo a stagionare accentuando le sue caratteristiche organolettiche e di palatabilità.     Per […] Continua →

Peraltro, quelle erano generazioni appena uscite dalla guerra, forse prudenti, forse ancora spaventate, e la parsimonia, a tavola, dipendeva in parte da un potere di acquisto ancora molto limitato, in parte da una moralità sociale che considerava “grilli per la testa” quasi ogni genere di agio. La mia era una famiglia borghese, ma non ricordo da bambino e da ragazzino, di avere avuto più di due o tre paia di scarpe. E sono in grado di fare un elenco, oggi abbastanza stupefacente, […] Continua →