Mi è capitato di leggere recentemente un articolo da un titolo allarmante: L’hamburger ci divorerà che al di là dei toni semplicistici sta a significare il trionfo dei fast food, il cui fatturato negli ultimi anni è aumentato del 30%, non solo tra gli adolescenti, ma anche tra famiglie ed anziani che non possono più permettersi la tradizionale bistecca e così affollano le grandi catene americane. Che fine faranno la nostra cucina e soprattutto il nostro stomaco? Mai come ora il cibo […] Continua →
SIMILITUDINI. Questo il titolo di un servizio trovato qualche tempo fa su La Cucina Italiana. Uno scatto ed un piatto. Un fotografo ed uno chef. Osservare ciò che ci circonda ed abbinare ad un’immagine catturata una sensazione gustativa. Ma non solo. La fotografia è in grado di risvegliare tutti i nostri sensi: a volte di fronte ad un’immagine possiamo anche sentire profumi, rumori, evocare sensazioni che vivono nei nostri ricordi. Questo è ciò che vorrei fare ogni volta che scrivo […] Continua →
Da qualche giorno c’è qualcosa di nuovo che rompe il silenzio nelle ore più calde, qualcosa di cui mi sono accorta solo quando è incominciato, la colonna sonora delle mie estati…le cicale che cantano a più non posso nel bosco dietro casa. Estate era ormai da giorni, non c’è dubbio, il calendario non mente, ma era un’estate quasi vestita d’autunno, bisognava guardare il verde delle foglie per non sbagliarsi e poi mancava quel rumore assordante, quel grido graffiante che sembra provenire dalla […] Continua →
“La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita” Diceva così Forrest Gump l’altra sera in una scena del film che guardavamo io e Giorgia sul lettore dvd portatile accoccolate una vicina all’altra sul letto dell’ospedale. E tra me e me pensavo quanto fosse azzeccata quella frase…nella vita non puoi mai sapere quello che ti capita! Ecco, quando io all’inizio di questo mese ero così emozionata perchè finalmente avrei ospitato la raccolta Panissimo nel mio blog, […] Continua →
Ragazzi, oggi non mi dilungherò tanto, ma non volevo lasciarvi senza una ricetta questa settimana, visto che domani vado a trovare la carissima Vaty ed a godere del premio vinto per il suo contest e starò via per tutto il weekend. La mia casa ha i muri di pietra ed è molto fresca, quindi il caldo al momento non mi scoraggia e continuo imperterrita ad accendere il forno, nonostante sia scoppiata l’estate, prima di tutto perchè non ne potrei più fare a meno, […] Continua →
Il tempo che abbiamo quotidianamente a nostra disposizione è elastico: le passioni che sentiamo lo espandono, quelle che ispiriamo lo contraggono; e l’abitudine riempie quello che rimane. Marcel Proust E’ vero, il tempo non avanza sempre con la stessa velocità e lo stesso ritmo, no, proprio no! A dire il vero a me per l’abitudine ne resta proprio poco. Non mi sembra vero che sia passato già un anno da quando avevo chiesto a Barbara e Sandra di poter ospitare a casa […] Continua →
“Gli affetti dell’infanzia si imprimono nel cuore come tatuaggi indelebili. Quando sembrano morti sono solo svenuti. E possono riprendere a vivere senza bisogno di troppe spiegazioni.” Massimo Gramellini Questa volta è fatta, finalmente sono riuscita a partecipare a Recake! Ho visto nascere questa idea di Sara, l’ho seguita mese per mese con Silvia, Miria, Elisa e Silvia, ogni volta con l’intenzione di partecipare…ma si sa, ogni cosa ha il suo tempo e probabilmente il mio aveva ancora da venire. Nella ricetta di questo mese c’era qualcosa che all’inizio […] Continua →
Che fare quando avanzano gli albumi? Si possono fare le meringhe, una torta soffice soffice, si possono aggiungere montati ad una frittata o, se si è un po’ masochisti, farli diventare una colazione iperproteica. Un panbrioche no, non ci avevo proprio pensato. E’ stato Stefano a suggerirmelo, in realtà le foto di un panbrioche fatto da lui che giravano su Facebook e che sembrava piuttosto una mongolfiera! Sulla ricetta ne cita la fonte, Esmeralda Ubeda, che per correttezza cito […] Continua →
Ancora ricordi di quando ero bambina. Ma i ricordi spesso passano attraverso i profumi ed i sapori della cucina. Sono loro a tenere vive le tradizioni di una famiglia ed il ricordo dei nostri cari. La zia “Pipolla” era sorella della mia nonna materna: non conosco il motivo del suo soprannome, il suo vero nome era Giuseppina. Abitava in campagna, era una cuoca eccellente e da giovane aveva avuto un negozio di gastronomia. Di lei ricordo la velocità ad affettare fine fine a […] Continua →
Mamma mia, che stanchezza!!! Devo ancora smaltirla adesso, stare in fiera e lavorare in stand tre giorni è davvero massacrante, ma che esperienza indimenticabile! Il primo giorno, apertura fino alle 21, è andato. Passa anche il secondo, tra gente che va e gente che viene, nuovi incontri ed amicizie, abbracci e visite inaspettate, confronti tra grandissimi professionisti. Di tanto in tanto un assaggio…delle stirate romane di Cristian Zaghini, della focaccia genovese di Ezio Rocchi, del pane di Ezio Marinato…anche se sai che a […] Continua →
“Ma nello stesso istante in cui il liquido al quale erano mischiate le briciole del dolce raggiunse il mio palato, io trasalii, attratto da qualcosa di straordinario che accadeva dentro di me. Una deliziosa voluttà mi aveva invaso, staccata da qualsiasi nozione della sua causa. Di colpo aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, inoffensivi i suoi disastri, illusoria la sua brevità, agendo nello stesso modo dell’amore, colmandomi di un’essenza preziosa: o meglio, quell’essenza non era dentro di me, io ero quell’essenza.” […] Continua →
Il modo migliore per venirne fuori è sempre buttarsi dentro. Robert Frost Scusatemi per la lunga pausa, ma non posso proprio dire che sia un periodo della mia vita privo di difficoltà, la strada procede in salita, è uno di quei momenti in cui sembra che tutto ciò che può andare storto vada storto. Ma se la vita è dura, io lo sono di più! Inutile insistere sulle cose che non si possono cambiare. Posso solo vivere. Semplicemente. Cercare la forza […] Continua →
Ed eccoci qui a tener fede all’impegno preso, pur tra un giorno di festa e l’altro…immaginate solo i ritmi di lavoro che può aver avuto Ezio Marinato nella suo panificio nel periodo di Pasqua e la sottoscritta reduce da un’intervento non programmato il venerdì santo, sofferente e stordita dagli antidolorifici. Non mi dilungo oltre, immagino la vostra trepida attesa, i ringraziamenti li riservo per dopo. Vi dico solo che sono contenta di non essere stata tra i giudici, perchè non so davvero come ne […] Continua →
Di primule non ce n’erano più. Dalla parte del bosco – dove questo finiva, l’aperta campagna scendeva in pendio fino a un vecchio recinto, oltre il quale c’era un fossato rivestito di rovi – si vedevano ancora rare chiazze di giallo ormai sbiadito, fra l’euforbia e le radici delle querce. Di qua da quel recinto, la parte alta del campo era crivellata di buchi: tane di conigli. In alcuni punti l’erba era del tutto scomparsa e dovunque c’eran mucchietti di escrementi secchi, […] Continua →
La torta pasqualina mi richiama subito alla mente la mia nonna materna. La portava sempre, di solito quella con i carciofi che era la più apprezzata, ogni qualvolta la famiglia si raccogliesse per mangiare insieme, poteva essere attorno ad un tavolo come su di un prato, unta e bisunta perchè finalmente l’olio c’era, non come quando era giovane con quattro bocche da sfamare, la dispensa era vuota ed i soldi non bastavano. Una cosa che non le è mai mancata però, come a tutte le […] Continua →
Visto che non vi ho suggerito nulla per Carnevale, nulla per San Giuseppe, non sia che lascio passare anche Pasqua senza lasciarvi almeno una ricetta in tema! Magari anche più di una dai, visto che ancora un po’ di tempo c’è. Il problema per me è che ci sono periodi dell’anno in cui dovunque ti giri vedi sempre le stesse cose, magari variano leggermente le ricette, ma a me vengono proprio a noia scusate. Allora…pensa che ti ripensa, volevo proporvi qualcosa che […] Continua →
E’ senza? E’ buono! Sottotitolo: pasticceria naturale sana ma golosa. Così suona il titolo di un contest lanciato da lei, una persona che ancora non ho avuto il piacere di conoscere personalmente ma che seguo da tempo e per cui nutro una istintiva simpatia ed una profonda stima. Ed eccomi catapultata indietro negli anni, quando ormai a metà strada di un percorso di studi universitari intrapresi un tempo con tanta decisione e determinazione, le mie certezze hanno incominciato a vacillare ed ho incominciato a […] Continua →
Non ricordo da quanto tempo sono afflitta da acquisto compulsivo di libri di cucina, un problema che più o meno sono sempre riuscita a tenere sotto controllo, ma da quando basta essere davanti ad un pc e cliccare un pulsante con il mouse, uno solo, è diventato veramente difficile trattenermi. Buy now with 1-Click ed è fatta!!! Non hai nemmeno il tempo di pensarci…quei cinque minuti che passano mentre inserisci i dati e l’indirizzo di spedizione, vai a cercare la carta prepagata, scrivi […] Continua →
Buongiorno a tutti! Uscita finalmente dal vortice del lancio del contest, con più di un centinaio di mail a cui rispondere e senza farmi mancare ovviamente qualche piccolo intoppo, tipo richieste di partecipazione finite in automatico nella casella spam e lì rimaste a causa di un disguido, volevo come prima cosa ringraziarvi per l’entusiasmo con cui avete risposto all’iniziativa. Mi avete davvero sorpreso, non mi aspettavo di certo di dover chiudere le iscrizioni nel giro di poche ore!!! tanto è vero che […] Continua →
“Da tre generazioni a casa nostra chi semina raccoglie” Da ben 80 anni a casa nostra chi semina raccoglie…tanti gli anni di attività per l’azienda Molino Grassi, una conduzione famigliare portata avanti di padre in figlio per ben tre generazioni: dal 1934, anno in cui fu fondata dal nonno Silvio, seleziona e lavora la materia prima, il grano duro e tenero ed altri cereali, per creare farine di qualità per la produzione di pane, pasta, pizza e dolci con un’attenzione particolare al biologico e […] Continua →
