Sarà che sono figlia “d’arte”, padre neuropsichiatra e madre psicologa, ma da sempre sono stata affascinata dagli enigmi della mente. Data la mia natura “bipolare”, mi sveglio alla mattina e mi chiedo: oggi come butta? Difficile prevedere il mio stato, metaforicamente parlando e volendo fare un paragone attinente con l’argomento food, per me certi giorni sono luminosi, altri sono neri, esattamente come un biscotto dalla doppia faccia, quelli con in mezzo la crema. Sarà che fin da bambina avevo l’abitudine di staccare […] Continua →
Succede che a volte capitino cose belle quando non ci pensi: innamorarti di una persona che avresti detto mai e poi mai, una notizia che aspettavi con ansia in una giornata storta, il vento che arriva e spazza le nuvole di una giornata uggiosa… e spesso anche le cose importanti arrivano così, dall’ imprevisto e dal caso, da una coincidenza oppure da una strana circostanza. In cucina le ricette che mi riescono meglio sono quelle non programmate, fatte aprendo il frigo e studiando […] Continua →
Questo mese per il progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni abbiamo come ospite Manuela Conti del blog Con le mani in pasta Il progetto, ideato da Molino Grassi con la collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del […] Continua →
Stasera sono proprio stravolta, con il caldo che fa ho trascorso la giornata in cucina con il forno acceso…focacce varie, salatini, barchette di basta brisè e pastine alla frutta per un battesimo, ma anche durante la settimana, dall’inizio di agosto, ho fatto pane a giorni alterni per una famiglia di turisti svizzeri che hanno preso in affitto una villa vicino a dove abito. Quindi…pane più, pane meno, che volete che sia? Questo lo devo a Gianluca, che ha preso spunto da Michele, […] Continua →
Ogni tanto lo devo fare. Mi devo assolutamente comprare qualche nuovo stampo, attrezzo per la cucina o per la tavola, un libro di ricette. E’ più forte di me. Da quando poi esiste Amazon, dove basta un click… Dovete sapere che sono un’amante del gelato, quello buono, che di solito non mangio nella coppetta, ma rigorosamente nella cialda, mentre odio letteralmente i coni, quelli che sembrano fatti di polistirolo. Il gelato a mio giudizio va leccato e non mangiato, e poi mi piace […] Continua →
Questo post è per tutti gli amanti del cheesecake, anche se questa torta non ha nulla a che vedere con il tradizionale sostanzioso dolce americano, che ha un sapore sublime, ma fornisce un apporto energetico tale che una fetta può bastare per un pasto leggero. Questa versione “giapponese” è una versione più leggera, me ne sono innamorata al primo morso, per la sua consistenza delicata e soffice e per il suo sapore pieno, non troppo dolce, e credo piacerà anche a voi… Prevede […] Continua →
Questo mese per il progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni abbiamo come ospite Alice Del Re del blog Panelibrienuvole Il progetto, ideato da Molino Grassi con la collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del 2015 vedrà nascere […] Continua →
“Non importa quanto vai piano, l’importante è che non ti fermi” Mi piacciono le citazioni motivanti. Frasi capaci di spingerti all’azione ogni volta che le leggi. Oppure di farti riflettere su un particolare aspetto della vita. Amo raccogliere queste frasi in giro quando le trovo, nei libri che leggo oppure sul web, cercare una foto adatta e pubblicarle su Facebook. Mi capita spesso di trovarle al momento giusto e mi sembrano come delle piccole indicazioni che la vita mi presenta nel momento in […] Continua →
Sabato 13 e Domenica 14 Giugno scorsi a Busalla si è svolta la tredicesima edizione della “Festa delle Rose” , una festa tradizionale dedicata ai prodotti derivati dalla Rosa da Sciroppo della Valle Scrivia che si svolge ogni anno il secondo weekend del mese di giugno. Tre giorni dedicati ad un fiore, il cui sciroppo è diventato di recente presidio Slow Food hanno visto animarsi la cittadina con menu a tema presso i ristoratori e dolci assaggi proposti dai pasticceri locali; l’amichevole sfida fra i barman di Busalla per […] Continua →
Questo mese per il progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni abbiamo come ospite Tamara Giorgetti del blog Un pezzo della mia Maremma Il progetto, ideato da Molino Grassi con la collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del […] Continua →
Il Lagaccio era un bacino artificiale, nel sestiere di San Teodoro, sulle alture di Genova, voluto da Andrea Doria, doge e condottiero. L’invaso fu costruito per creare una buona riserva d’acqua utilizzata per innaffiare i giardini e alimentare fontane del suo palazzo, fatto costruire ne l 1521, nell’area di Fassolo attigua a Porta S.Tommaso. Il bacino era connesso alla residenza del principe Doria con un lungo acquedotto in muratura ultimato nel 1540 insieme a un lavatoio pubblico usato dalle massaie. L’invaso era […] Continua →
Era il 2004 e non ricordo proprio come sono venuta a sapere di un corso di eccellenza sulla panificazione della durata di tre giorni che si sarebbe svolto presso l’Alma a Colorno tenuta dal Maestro Fabio Bertoni e dalla dottoressa Simona Lauri, probabilmente gironzolando sul web. Fino a quel momento, oltre a dedicarmi alla cucina, facevo il pane ed altri lievitati, ma avevo un approccio molto “casalingo” e quello mi sembrava un buon inizio per imparare qualcosa sull’arte bianca. Bè, quel corso mi ha […] Continua →
La cucina ligure si può definire una miscellanea di ripieni e verdure che vanno dai polpettoni alle torte di verdura, alle verdure ripiene, alla cima, ai ravioli, insomma tutto ciò che permettesse di assemblare gli ingredienti più disparati in un piatto unico, appetitoso e nutriente, che rispecchiasse le preferenze (o necessità) dei liguri per il mangiare “di magro” ed in particolare per i cibi a base di verdure e cereali. Le torte in Liguria hanno antiche origini ed hanno stimolato in ogni epoca la […] Continua →
Questo mese per il progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni abbiamo come ospite Marianna Colantoni del blog La Macchiarola. Il progetto, ideato da Molino Grassi con la collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del 2015 vedrà nascere un […] Continua →
Qualche tempo fa, quando il gruppo Panissimo su Facebook non contava ancora 2.333 membri, ma ci conoscevamo quasi tutti tra di noi, c’è stato un periodo in cui ogni mese ci divertivamo a provare a realizzare una forma diversa di pane. Sono contenta che il gruppo sia cresciuto in maniera esponenziale, ma purtroppo non mi riesce di interagire più, è diventato troppo numeroso; mi è già successo altre volte, ogni volta in cui non riesco più ad avere un “faccia a faccia”, perchè […] Continua →
Capita spesso che riguardo alla paternità di una ricetta si accenda una diatriba, è il caso dei dolci simbolo delle due Riviere: i “cubeletti” del Tigullio ed i “gobeletti” del Ponente, da Cogoleto a Finale. Nome a parte, che i primi fanno risalire dall’antico genovese alla parola “complimenti”, mentre per i secondi deriva da cappellettü in dialetto, cioè piccolo cappello, il cobeletto o gobeletto è un dolcetto di pasta frolla che contiene al suo interno confettura di mele cotogne, come vuole la […] Continua →
Questo pane nasce dietro suggerimento di Gianluca ed è la versione “omaggio alla Sicilia” di una sua ricetta che vede insieme al cioccolato mandorle e nocciole. Non avrei mai pensato di aggiungere all’impasto del cioccolato fuso, di solito utilizzo il cacao, che però conferisce un sapore meno intenso. Per restare in tema, ho scelto del cioccolato fondente di Modica ed ho sostituito mandorle e nocciole con pistacchi di Bronte. La storia di questo cioccolato risale al ‘700 quando gli spagnoli […] Continua →
“…un piatto curioso costituito da ravioli rigorosamente magri riempiti con un miscuglio di cinque erbe che non hanno cittadinanza negli orti comuni. Queste cinque erbe vengono raccolte esclusivamente sul Monte di Portofino, manipolate, amalgamate con estrema attenzione fino a che la manciata d’erbe non si muta in un succoso preboggion…” Preboggion è un termine del dialetto ligure non traducibile nella lingua italiana che deriva probabilmente da preboggi che significa scottare ed indica una mistura di erbe selvatiche. Un’altra curiosa origine […] Continua →
Questo mese per il progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni abbiamo come ospite Laura Adani e le sue splendide fotografie :) Il progetto, ideato da Molino Grassi con la collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del […] Continua →
Forse sono ancora in tempo! Avevo preparato questo pane tempo fa e pensavo che ormai avrei aspettato l’autunno prossimo per pubblicarlo, ma visto che poi mi dimenticherei sicuramente e che, nonostante le splendide giornate le temperature siano davvero poco primaverili, credo che non vi dispiacerà mangiarlo, magari abbinato con una fetta di lardo oppure con un formaggio stagionato e confettura di fichi ;) anche a colazione con un velo di miele vi assicuro che è ottimo. E’ un pane rustico e sostanzioso, […] Continua →
