Nondisolopane

  Ieri, domenica pomeriggio, sono scesa a fare una passeggiata sul mare. A parte il fatto che, altro che assembramenti, c’era il mondo! mi sono sentita confusa, frastornata, quasi spaurita dal fatto di stare in mezzo a tanta gente e ho sentito il desiderio di tornare alla quiete e al silenzio della mia casa in collina. E sapete che cosa ho realizzato? Che ho smesso di guardare le persone in volto. A voi che cosa è mancato di più nell’utimo anno? A […] Continua →

Ma che cosa è questo esubero??? E’ quella parte di lievito madre che, raggiunto l’apice della fermentazione, incomincia dapprima a collassare e poi a inacidire. Alcune persone non hanno il coraggio di buttarlo e provano ad utilizzarlo in vari modi, ma se volete la verità, io ho sempre storto il naso all’idea dell’acidità che inevitabilmente lo accompagna e l’ho sempre buttato! In realtà per non avere quantità ingestibili di esubero è sufficiente organizzare i rinfreschi in modo da non fare avanzare grandi quantità […] Continua →