Nondisolopane

  Vi piace la cannella? Io la adoro! La metto ovunque, dal cappuccino alla macedonia. Quindi adoro i dolci alla cannella e il profumo che si sprigiona in casa quando sono in forno. Questi cinnamon buns sono un po’ diversi dal solito, sono intrecciati in piccoli nodi con una farcitura profumata e burrosa.     Per l’impasto ho utilizzato un sofficissimo panbrioche alla panna, mentre alla farcitura ho aggiunto le nocciole tritate. Che dire? La lavorazione vi porterà via un po’ di […] Continua →

Di questi tempi la normalità è cosa assai rara, eppure ne abbiamo tanto bisogno, a questo punto credo proprio di poter dire che sia la speranza di tutti, comprese le mie ragazze, che dopo un’iniziale esultanza per l’inattesa settimana di vacanza, si aggirano ora annoiate di giornate incerte e “rimediate”. Il bisogno di normalità entra a forza tra le mura di casa, come un ospite inatteso che ha suonato alla porta e ha deciso di farti compagnia anche se tu quel giorno […] Continua →

Quest’anno le piante sono entrate da poco nella fase di riposo vegetativo caratteristico della stagione, le foglie per il caldo hanno stentato a cadere e in giro ci sono ancora mosche e zanzare a testimoniare un autunno pazzo, con temperature ben al di sopra delle medie, con condizioni metereologiche quasi estive, situazione che ha portato inevitabilmente a sfasamenti, con un rapido passaggio dal sole al maltempo e ad eventi estremi: nubifragi, trombe d’aria, gelo e grandinate. Ci pensate che due settimane fa giravo […] Continua →

L’idea della sfogliatura semplice, o come la ha chiamata l’ideatrice della ricetta, finta sfoglia nasce con la pasta madre, ed è semplicemente geniale perchè permette di ottenere dei cornetti “quasi” sfogliati anche a chi non si vuole cimentare con pieghe a 3, a 4 e riposi vari. La mia versione è davvero semplice perchè prevede il lievito di birra, ho aggiunto poi la panna per aumentare la sofficità dell’impasto e ho creato un particolare contrasto cromatico colorandone metà con il cacao. PrintCornetti […] Continua →

“Omi, a michetta a damu a chi vuremu nui” Uomini, la michetta la diamo a chi vogliamo noi E’ da parecchio tempo che non scrivo sul blog, ma nel frattempo non sono stata con le mani in mano…ho lavorato quasi un anno ad un progetto che finalmente il 26 Settembre è stato reso pubblico, quello che era un mio sogno nel cassetto, un libro di ricette, ma non solo. Questa è una delle ricette che trovate nel mio libro Lievitati di Liguria scritto a […] Continua →

Mi piace giocare con le forme, con i colori ed i contrasti, vedere come un semplice impasto al latte può trasformarsi in qualcosa di speciale da mettere in tavola per un’occasione speciale, capace di stupire. Ma anche di essere sbocconcellato in compagnia di amici, magari come aperitivo, accompagnato da un buon calice di bollicine. Creare mi dà gioia, la preparazione e lo studio dei particolari, l’attesa dell’attimo in cui vedrò se ciò che esce dal forno si avvicina all’immagine che avevo solo nella mia mente, […] Continua →

*Avrei voluto giocare con lui quando ero piccola, ma il suo lavoro lo portava sempre via: lo ricordo soprattutto in due situazioni, mentre si preparava per andare a lavorare oppure la sera, se già non dormivo, quando tornava a casa, stravolto dal lavoro. A volte non tornava neppure a casa. Ed avevo la sensazione, per lui, di arrivare sempre dopo a tutto. Mio padre mi è sempre sfuggito, ed ancora oggi è così. Prima me lo portava via il lavoro, adesso me […] Continua →

Il progetto, ideato da Molino Grassi con la  collaborazione dell’Aifb, vede coinvolte 12 blogger che interpretano con il proprio personale estro e creatività diversi tipi di farine, proponendoci ricette che rispettano la stagionalità dei prodotti. Il post con la ricetta del mese sarà pubblicato sul blog dell’autrice e contemporaneamente ospite d’onore anche sul mio blog, così che la fine del 2015 vedrà nascere un bellissimo calendario per l’anno seguente che raccoglierà foto e ricette dei dodici mesi. Per il mese di Febbraio sono lieta […] Continua →

“Sono stato in prigione quasi due anni. Dalla mia natura è uscita una folle disperazione, un abbandono al dolore che era pietoso anche a vedersi, ira terribile ed impotente, amarezza e disprezzo, angoscia che singhiozzava apertamente, pena che rimaneva muta…non avrei potuto sopportare che le mie sofferenze fossero prive di significato. Ora trovo nascosto in fondo alla mia natura qualcosa che mi dice che nel mondo niente è privo di significato, nemmeno la sofferenza. Quel qualcosa nascosto in fondo alla mia natura, […] Continua →

Caspita! Quanto tempo che è già passato dall’ultima ricetta che vi ho lasciato! Ma la settimana scorsa ho vissuto un po’ fuori dal mondo, nel vero senso della parola, perchè a causa di tutti i disastri dovuti al maltempo che si è accanito sulla Liguria, spesso e volentieri saltava l’ADSL e comunque quando c’era, era a singhiozzo, e siamo state costrette in casa per giornate intere, senza acqua corrente per una settimana. Noi non abbiamo avuto danni direttamente, ma non è stato […] Continua →

Che fare quando avanzano gli albumi? Si possono fare le meringhe, una torta soffice soffice, si possono aggiungere montati ad una frittata o, se si è un po’ masochisti, farli diventare una colazione iperproteica. Un panbrioche no, non ci avevo proprio pensato.       E’ stato Stefano a suggerirmelo, in realtà le foto di un panbrioche fatto da lui che giravano su Facebook e che sembrava piuttosto una mongolfiera! Sulla ricetta ne cita la fonte, Esmeralda Ubeda, che per correttezza cito […] Continua →

Visto che non vi ho suggerito nulla per Carnevale, nulla per San Giuseppe, non sia che lascio passare anche Pasqua senza lasciarvi almeno una ricetta in tema! Magari anche più di una dai, visto che ancora un po’ di tempo c’è. Il problema per me è che ci sono periodi dell’anno in cui dovunque ti giri vedi sempre le stesse cose, magari variano leggermente le ricette, ma a me vengono proprio a noia scusate. Allora…pensa che ti ripensa, volevo proporvi qualcosa che […] Continua →

Non ricordo da quanto tempo sono afflitta da acquisto compulsivo di libri di cucina, un problema che più o meno sono sempre riuscita a tenere sotto controllo, ma da quando basta essere davanti ad un pc e cliccare un pulsante con il mouse, uno solo, è diventato veramente difficile trattenermi. Buy now with 1-Click ed è fatta!!! Non hai nemmeno il tempo di pensarci…quei cinque minuti che passano mentre inserisci i dati e l’indirizzo di spedizione, vai a cercare la carta prepagata, scrivi […] Continua →

Se vi dico panbrioche, quante ricette mi trovate??? Il panbrioche è un lievitato che si presta a moltissime interpretazioni, gli ingredienti principali sono la farina, il lievito, le uova e poco zucchero, poi le variazioni non hanno limiti…può essere dolce o salato, impastato con più o meno uova, con il latte o lo yogurt, con il burro o con l’olio… L’unica cosa certa è che deve essere morbido e profumato! Non ricordo dove ho preso questa ricetta, ma il risultato è stato […] Continua →

E’ quasi Ferragosto e so che molte di voi sono in vacanza…mi piace immaginarvi al mare, sdraiate sul lettino, occhiali da sole, libro di lettura ed ombrellone, onde in background…giornate oziose, senza impegni…si torna a sperimentare un tempo “vuoto” che sarebbe da lasciare tale se non fosse che non siamo più capaci di stare senza far niente e tendiamo a crearci comunque degli impegni. Non so se capita anche a voi, ma io quando improvvisamente mi ritrovo senza tutte quelle cose da […] Continua →